Curso
Elaboración de Quesos Filados y Pasteurizados
Aprende la pasteurización de leche y la elaboración artesanal de varios quesos. Cubre queso blanco, guayanés, mozzarella y ricotta.
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Curso práctico de transformación láctea con material audiovisual y PDF de apoyo. Explica la pasteurización de leche, queso blanco pasteurizado, queso guayanés, mozzarella y sus variantes, y ricotta a partir de lactosuero. La ficha incluye objetivos sobre calidad de leche e inocuidad, así como una lista de insumos y materiales. La evaluación tiene 10 preguntas y exige 80 % para obtener la certificación NADBIO. La ficha no declara una duración total.
Instructor
- Ing. Cristhian Mujica