CUAJO BIXA

CUAJO BIXA

Bs.35.00

CUAJO LIQUIDO BIXA (1:12.000)x 1 kilo – Presentación 1 Litro

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    Descripción

    Cuajo Liquido Bixa es una preparación de enzimas, grado alimenticio, producida por la fermentación controlada de Mucor miehei, microorganismo no modificado genéticamente.

    ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICAS

    Actividad: 192 – 208 %MCU/ml
    Densidad: 1.10 – 1.12 g/ml
    Apariencia: Líquido transparente
    Color: Ámbar – Marrón
    Olor: Característico.
    Metales: Max. 30 ppm

    FUNCIONALIDAD:

    – Los tiempos de coagulación son similares a los del cuajo de ternera, bajo condiciones normales de proceso.
    – Es efectivo en rangos de pH y temperatura comunes a la elaboración de quesos.
    – Es efectivo con concentraciones de calcio comunes a la elaboración de quesos.

    INGREDIENTES: 

    Agua, cloruro de sodio,  enzimas coagulantes, sales conservantes.

    APLICACIONES

    Cuajo Liquido Bixa se utiliza en la coagulación de la leche para la obtención de quesos. Los niveles de uso dependerá de las condiciones del proceso,  composición de la leche y concentración de cloruro de calcio. En general se utilizan 30-40 ml de Cuajo liquido Bixa por 100 litros de leche fresca.

    Información adicional

    Presentacion

    1L

    Marca

    BIXA

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    VEF Bolívar venezolano