Descripción
Cuajo Liquido Concentrado Bixa es una preparación de enzimas, grado alimenticio, producida por la fermentación controlada de Mucor miehei, microorganismo no modificado genéticamente.
FUNCIONALIDAD:
– Los tiempos de coagulación son similares a los del cuajo de ternera, bajo condiciones normales de proceso.
– Es efectivo en rangos de pH y temperatura comunes a la elaboración de quesos.
– Es efectivo con concentraciones de calcio comunes a la elaboración de quesos.
INGREDIENTES:
Agua, cloruro de sodio, enzimas coagulantes, sales conservantes.
